Это сладкий и спелый персик. Персик — растение семейства розоцветных. Дерево достигает около 4 метров в высоту. Кора его ствола и старых ветвей красновато-коричневая, а молодых ветвей зеленая или красноватая. Существует более 5000 видов персиков с желтой, розовой или белой внутренностью. Родиной персика считается Китай. Там бог долголетия всегда изображается с персиком в руках. Латинское название «персик», вероятно, потому, что персики попали в Европу через Персию. В средние века плоды персика считались вредными, а в лечебных целях использовались только листья. Персики содержат витамины В1, В2, В9, РР, С, Е и каротин, чем желтее плод, тем выше содержание каротина. Они богаты калием, натрием, фосфором, магнием и кальцием. Они содержат, хотя и в ограниченных количествах, железо, титан, марганец, медь, никель, хром и молибден. Содержание пектина в плодах зависит от степени их зрелости, причем зеленых пектина в два раза больше, чем спелых. По состоянию на 2014 год, например, мировое производство персиков и нектаринов составляло 22,8 млн тонн. Китай производит 54% мирового производства.